Gelatina de frutas y manzanas

750 g de azúcar blanca
750 g de frutas para decorar al gusto
100 g de gelatina sin sabor
3 litros de agua
30 ml de esencia de manzana

Preparación:

Hidratar la gelatina en 3 tazas de agua.
Calentar el resto del agua con el azúcar.
Agregar la gelatina hidratada,
remover hasta disolver y dejar enfriar.
Añadir la esencia de manzana.

Verter la gelatina sobre un molde y refrigerar.
Distribuir la fruta y verter el resto de la gelatina.
Refrigerar por 4 horas.

Ingredientes para 6 personas:

- huevos 4 unidades, miel (2 cucharadas)
- crema de leche 1,1/2 taza
- vino dulce (al gusto) 1/2 taza, azúcar 100 gramos.

PREPARACIÓN:
Separar las claras de las yemas y batir éstas
hasta que estén bien espumosas y
hayan doblado su volumen.
Incorporar el vino y la miel y mezclar bien.
Batir la crema y cuando esté a punto medio,
y mezclar con las yemas.
Batir las claras a punto de nieve con el
azúcar y mezclar con la crema,
con movimientos envolventes,
para que no pierdan el aire.
Verter en un molde redondo y
meter en el congelador hasta que cuaje.
Servir acompañado con salsa de frutas .